Por: Solana Diaz
( Nadie Cocina Como Yo)
INGREDIENTES:
- Alcayota Pulpa 1 Kilo
- Azúcar 700 grs
- Agua 1 Litro
- Ralladura de Limón, mandarina, naranja etc, (Mientras más ralladura, más sabor).
- Jugo de medio limón.
- Canela y nueces (Opcionales)
NOTA: Si tenemos 1 kilo de pulpa agregamos 700 grs de Azúcar.
Si tenemos 500 gr de Pulpa , 350gr de Azúcar.
PREPARACIÓN :
1- Hervir la Alcayota entera por 40 minutos
2- Esterilizar frascos y secar.
3- Partir a la mitad la Alcayota, sacar la pulpa y quitarle semillas.
4- Pesar es muy importante pesar sin semillas, para saber cuanta azúcar le vamos a poner.
5- Colocar la pulpa en una caserola de cobre (queda un color hermoso) o una Olla. Agregar el azúcar y el agua.
6- Revolver para disolver el azúcar.
7- Agregar la ralladuras y el jugo de limón
8- Hervir por 1 hora.
9- Rellenar los frascos con el dulce en CALIENTE, CONSEJO colar el líquido así nos queda mas cabello y cerrarlos bien.
10- Hervir los frascos por 30 minutos y sacarlos.
- A disfrutar con tostadas, ponerle manteca con este dulce de alcayota y a sorprender a todos!
PD: Cuando lo hagas escribime o si tenes dudas también, intentare responder a la brevedad.
- Nadie Cocina Como Yo 2017 By Solana Diaz.
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Busco productor de dulce de lacayos, para comercializar al x mayor, soy de BsAs.
ResponderEliminarOrtiz.m.4114@gmail.com
Buenos días, solamente le puse azúcar y unas ramitas de canela porque a mi me gusta la alcayota y no quiero quitar su sabor ni su aroma. La puse a cocinar a fuego lento con poca agua para conservar su aroma y sabo.
ResponderEliminarAgradecida por las recomendaciones.
Yo le echo una ramita de canela y nueces picadas
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